用户名:
密  码:
冬虫夏草的哪些食用方式具有药用价值
 
  冬虫夏草的食用方法有很多种,但我们要根据自己的身体情况选择最佳的食用方法,发挥最大的功效。
  冬虫夏草是一类特殊的冬虫夏草真菌与虫共生的生物体。真菌独特的新陈代谢方式有别于光合作用的高等植物,代谢产物中常常会出现某些特殊的化合物。
  大量研究表明,冬虫夏草中的很多物质,如虫草酸、虫草素、虫草多糖、氨基酸、虫草多肽、蛋白质,以及40余种挥发性物质、多种活性酶类等,在温度高于60℃时会变性、挥发,从而造成冬虫夏草精华成分的组成比例改变、无法协同作用而明显降低其功效。例如,冬虫夏草多糖大多是大分子、多分支的杂多糖,含有特殊的化学基团、核酸或蛋白质的缀合物,形成了独特的空间构象与四级结构,具有显着的提高免疫、抗肿瘤、抗放射作用,配合放化疗有明显的减毒增效功能。
  多糖的药理活性与其化学结构是密切相关的。多糖的稳定性与温度、PH值、酶等作用有关,亦与作用时间密切相关。如多糖在加热时,会造成水解、结构改变,多糖的分支减少、分子量下降, 其作用亦会明显下降甚至消失。
  实验也证实,冬虫夏草中含有的酸性非限制性DNA内切酶(CSDNase),与肿瘤细胞凋亡密切相关,在90℃下加热15分钟后会彻底失活。
  所以,虽然冬虫夏草的传统服用方法如水煎、炖汤等也能够获取一定的营养成分,但炖煮的温度会造成一部分重要精华成分的损失与破坏。
  因此,食用冬虫夏草最好能够采用以下方法,这样才能够最大化地保有冬虫夏草的全部精华成分。首先把虫草放在可以烧开水的锅内,放200ML水煮开即可(有杀菌作用),水开后要马上喝,边喝边添水,在虫草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候,这个时候的水一定不要浪费。通常虫草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程,余味也很绵长。在虫草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了,可以把虫草吃掉。一壶虫草茶能喝上至少半个小时,添水4~6次。
  此种喝虫草水的方法不仅简单方便,也适宜人们长期饮用,对增进体力,增强免疫力都有很好的效果,并且虫草水味道甘美,适合各个年龄人群饮用。
μ??÷′?êy:272 ìí?óê±??:2011/6/27  
近期要改版,敬请关注
  联系地址:青海省西宁市城东区建国南路新千国际虫草大世界A区2楼  邮政编码:810007
TEL:0971-6131183   FAX: 0971-6131183
E-mail:[email protected] © Copyright( 2002-2008)    青海省冬虫夏草协会版权所有   青公网安备 63010502000052号
微信扫一扫关注青海冬虫夏草协会
×